Bước thứ nhất(1):

- Súp lơ cắt bỏ bớt phần cứng, thái khúc nhỏ, rửa thật sạch, để ráo.

- Ớt tươi bỏ hạt, cắt nhỏ, sả thái lát xéo, gừng gọt bỏ vỏ xắt nhỏ.

Bước thứ hai(2):

- Tôm bóc bỏ vỏ, chừa lại phần vỏ ở đuôi, rút chỉ đen, rửa thật sạch, để ráo, ướp vào tôm ít muối và hạt tiêu.

- Đập quả trứng gà ra bát, đánh trứng nổi bọt, nhúng tôm vào rồi cho lên chảo dầu nóng chiên vàng.

- Vớt tôm ra đĩa cho ráo bớt dầu.

Bước thứ ba(3):

- Dùng lại chảo chiên, thêm 2 muỗng nhỏ dầu chiên, phi thơm xả và gừng rồi đổ súp lơ vào đảo khoảng 5 phút thì cho tôm ở Bước thứ hai(2) vào đảo cùng.

- Nêm gia vị vừa ăn, thêm ớt tươi ở Bước thứ nhất(1) vào, dùng thìa gỗ đảo tiếp khoảng 2 phút thì tắt lửa, rắc hành lá xắt nhỏ, hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa dùng nóng.